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胡椒猪肚鸡的做法

材料:
 
土母鸡0.5只;猪肚1个;胡椒约15-20颗;老黄姜适量;
 
调料:
 
盐适量;
 
营养:
胡椒猪肚鸡的做法
鸡汤和猪肚再加上胡椒文火煲出来的汤水味道特别香浓,有的人会觉得略显油腻,但它一直给人很补的感觉,特别是身体虚弱和生病的时候,觉得喝一碗浓浓的鸡汤比吃什么药都管用。
 
胡椒猪肚鸡做法和步骤
 
 
1、猪肚一个。买回的猪肚用流水先清洗一遍。同样的翻过来用流水清洗一遍。然后清除猪肚上多余的油脂。加少许盐和白酒或料酒反复揉搓然后翻面反复揉搓。反复揉搓后将猪肚再入水内清洗,再放入少许盐两面反复揉搓再清洗。
胡椒猪肚鸡的做法
2、加入适量面粉,两面反复揉搓再清洗。(此步骤再重复一次) 已经清洗干净的猪肚。猪肚冷水入锅内进行焯水。猪肚上有个地方有一层白色粘膜清洗时很难用手可以弄干净,那么在焯水后用刀稍微刮一下就掉了,然后将猪肚在清水里清洗干净。将猪肚切成大小合适的条状备用。鸡处理干净后,剁块下锅焯水,将浮起来的泡沫用勺子撇出。
胡椒猪肚鸡的做法
3、用漏勺捞起。砂锅上火入水加入鸡块。加入肚条。加入拍破的老黄姜。胡椒稍微压破。放入砂锅内。
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4、食料全部放好。加盖大火烧开转小火慢炖。大约4-5小时后见鸡肉脱骨,汤水香浓,根据口味调入盐即可享用。
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